【黒豆オーナー・ファミリー限定販売】★11月上～中旬発送【丹波篠山 幻の⁉ピンクの黒枝豆】人も野生動物も豊かに暮らす取り組みを応援！ピンク黒枝豆500g

★この商品は11/08-15日の間に発送予定です。
【丹波篠山 幻の⁉ ピンク黒枝豆　500g】

●丹波篠山の黒豆は10月には枝豆として大人気。しかし、11月になると外莢が黄色く枯れたようになるので、見た目も悪く、販売・出荷される方はほとんどいません。このまま乾燥させていくと豆もだんだんと硬く黒く乾燥していきますが、その過程で中の豆は鮮やかなピンク色・薄紫色に変化する時期があります。

●若さや（緑色）から黒豆（黒色）になるわずかな間だけのピンク色の黒枝豆。市場にほぼ出回らないですが、色合いも鮮やかで、実もコクがあって濃厚でとっても美味しいんです。

●おススメは豆ごはん！濃厚で本当に美味！　豆は少し硬くなってきていますが、長めに茹でたり、蒸したりしても、とても美味しくいただけます。

●今までは生産農家だけが味わうことのできたこの特権。この時期は外莢が乾燥し、機械（脱莢機）が使えない（莢が外れて豆がこぼれてしまう）ので、一つ一つ手摘みで収穫し、皆さまのお手元へお届けします。

●黒枝豆のさやを鮮度保持袋P-PLUSに入れて発送いたします。

●到着後、冷蔵庫で４日～６日の保存が可能ですが、鮮度が高い方がより美味しく食べていただけます。到着後できるだけ早くお召し上がりください。

【丹波篠山の特産品を、獣害から守るために】
丹波篠山特産品の黒豆はお正月のおせち料理として有名ですが、10月の時期にだけ流通する「枝豆」もその濃厚でコクのある深い味わいから、関西では近年大変な人気となっています。
一方で、シカやイノシシ、サルなどの野生動物による「獣害」が深刻化な問題となっています。とくに山際に立地している地域は野生動物の被害にあいやすく、獣害対策を行うために大変な苦労を強いられています。
地域の獣害対策が機能しなくなると、今後問題はさらに都市部へと拡大することが予想されます。

見方を変えれば、被害を受けている地域が最前線となって野生動物のそれ以上の進入を食い止めている現状であるといえますが、このような農山村の問題は都市部ではあまり知られていないかもしれません。

丹波篠山の特産品といえば、黒大豆や山の芋が有名ですが、栽培農家は60-70代が主です。高齢化する地域社会において獣害対策の負担は今後ますます増加し、特産品を作る担い手がいなくなってしまう心配があります。


【「黒豆オーナー制度」と活躍する新規就農者】

NPO法人里地里山問題研究所（さともん）では、農村と都市が連携して地域の獣害対策を支援しながら、耕作放棄地を活用して特産品の黒豆畑を再生するプロジェクト
「『獣害から地域を守る』丹波篠山黒豆オーナー」を2017年から丹波篠山市安口・川原の両集落で開始しています。これまでも、沢山の方に活動を支援いただきましたが、オーナーから新規就農で黒豆農家にステップアップされた方も！

今年も丹波篠山は雨不足。梅雨開け後、約1か月雨が降らない上に猛暑…。黒豆には過酷な環境にも負けず育った本当に美味しい希少なピンク豆。

耕作放棄地を再生させ、シカ・イノシシ・サルなどの野生動物からも守った丹波篠山特産黒枝豆。

ぜひ、美味しく食べて野生動物と共生する農家さんや私たちの活動をご支援ください。

さともんの黒豆オーナー・ファミリー制度
https://satomon.jp/community/kuromame/